Velouté de tomates
C'est la pleine saison es tomates et c'est aussi le thème du mois d'août chez les Frangines .
Comme c'est aussi bientôt l'hiver ( chez moi en tout cas ) je me suis dit qu'une petite soupe me réchaufferait !!!
Pour une velouté , il vous faut :
- 1,5 kg de belles tomates
- 1 grosse pomme de terre
- 1 courgette
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- une branche et quelques feuilles de céleri
- 2 bouillon cubes de volaille dégraissés
Laver les tomates , leur enlever le point d'attache de la queue , les couper en quartiers .
Éplucher et laver la pomme de terre puis la couper en petits dés .
Laver la courgette et la couper en rondelles .
Éplucher l'oignon et la gousse d'ail , les couper en morceaux .
Laver la branche de céleri et l'ajouter en morceaux au reste des légumes .
Couvrir d'eau , y plonger les bouillon cubes et laisser cuire une heure .
Quand les légumes sont cuits , mixer le tout et ajouter 2 cuillers à soupe de crème fraîche et ciseler un peu de persil.
Bon appétit !
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