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J'y parle de ce que j'aime , de ce que je fais , de ce que je vois ou entends et parfois , je pousse un petit coup de G...

25 Apr

Velouté d'asperge

Publié par Mélissa  - Catégories :  #cuisine

C'est la saison des asperges, depuis quelques semaines déjà j'ai repris l'habitude de faire du velouté.

En plus , vu le temps qu'il fait en ce moment, rien de tel pour se réchauffer!

Pour une grosse casserole de potage , il vous faut:

- 1kg de rondelles de poireaux surgelées

- une botte de 500gr d'asperges vertes

- 2 pommes de terres moyennes

- 2 cuillers à soupe de farine

- 10cl de crème fraîche

- 2 cubes de bouillon de volaille

- un peu de persil


Dans la grosse casserole , faire cuire les poireaux surgelés.

Dans une deuxième casserole, faire bouillir de l'eau avec les deux cubes de volaille, quand elle bout, y plonger les asperges épluchées, lavées et coupées en tronçons d'environ 3cm.

Au bout de 15 minutes de cuisson, retirer les tronçons d'asperges de leur bouillon à l'écumoire en mettant de côté les pointes. Ajouter les asperges aux poireaux et saupoudrer de farine, mélanger bien, la farine doit bien recouvrir les légumes. Éplucher, laver et couper les pommes de terre en petits morceaux, les ajouter aux légumes puis couvrir avec le bouillon d'asperges.

S'il el faut , ajouter un peu d'eau.

Laisser cuire jusqu'à ce que les pommes de terres soient cuites, passer au mixeur.

Ajouter la crème fraîche, les pointes d'asperges et décorer avec le persil ciselé.

Déguster bien chaud!

 

23-04-20121.jpg

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illumelieaimelemascarpone 28/04/2012 18:51


Ouaou!super velouté merci por la recette :)


bonne fin de journée!

Mélissa 29/04/2012 14:05



Je t'en prie, c'est simple à préparer et délicieux!!


Bon dimanche.



cécé 26/04/2012 22:20


je vais faire mon petit marché demain, je me laisserai bien tenter car j'ai jamais goûté gros
bisous

Mélissa 27/04/2012 20:13



Oh oui , c'est le bon moment , elles sont pas trop chères en ce moment et c'est tellement bon.....


Bisous.



carole 26/04/2012 13:50


Hmm super bon les asperges par contre qu'est ce qu'elles sont chères !!!!!! J'adore en velouté mais j'en fais jamais tiens ! Bisous !

Mélissa 27/04/2012 20:19



En ce moment elles sont quand-même bien moins chères....faut en profiter!!


Bisous.



Gégette 26/04/2012 09:45


ça donne bien envie ton petit velouté!!!


bisous

Mélissa 27/04/2012 20:21



C'est un délice....essaie!!!


Bisous.



arlette 25/04/2012 22:50


et bien ce we..ce sera velouté d'asperges le soir...j'adore les asperges


bisous

Mélissa 26/04/2012 07:28



Moi aussi j'adore ça, c'est doux et goûteux...


Biosus Arlette.



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