Macarons caramel au beurre salé

La dernière fois que j'ai fait des macarons , j'avais divisé ma pâte en deux et en avais fait de deux goûts , couleurs et taille diférents . Les premiers , étaient à la violette et les seconds , je les ai fait au caramel au beurre salé .

Pour les coques , rien ne change si ce n'est la couleur que j'ai obtenue en ajoutant à la pâte , une petite cuiller à café de cacao amer et 2 gouttes de colorant alimentaire jaune .

Quant à la ganache , j'ai eu un peu de mal à la faire car elle était trop liquide , j'ai fait un caramel en laissant fondre 50gr de sucre semoule dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit caramélisé (sans mélanger) puis j'y ai ajouté 20gr de beurre demi-sel petit à petit et j'ai terminé par 100ml de crème fraîche entière liquide en mélangeant au fouet cette fois et en laissant cuire encore 5 minutes.

J'ai laissé refroidir mais c'était trop liquide , j'ai donc remis cette préparation à chauffer et je l'ai épaissie avec un peu de Maïzena....( j'adore ce produit!)

Et voici ce que cela a donné :

Comments

[Audrey]

pas mal l'idée de la maïzena, j'avais eu ce problème de caramel onctueux dans les macarons mais trop liquide du coup ça fuyait sur les côtés. Je retiens l'astuce !


Je ne suis pas très présente en ce moment, désolée ! J'espère que tu vas bien ?


Gros bisous.

[Mélissa]

Oui , la Maïzena c'est magique , je m'en sers très très souvent!!


Je comprends que tu sois moins présente , tu as d'autres chsoses à penser...je vais mieux mais j'ai quelques soucis...je te raconterai si tu veux.


J'espère que toi aussi tu vas bien , tu accouches quand???


Gros bisous , à bientôt.

[virginie mamouna]

ouh la la!!! après tout le chocolat que j'ai mangé à paques, ce ne serait pas raisonnable mais ce maccaron est super appétissant!!!!!!!

[Les Frangines]

Karen : hum, ils sont beaux et ont l'air vachement bon ! perso en + j'adore le caramel beurre salé, ça doit être terrible. Mais j'ai franchement "peur" de me lancer. Bisous

[Mélissa]

Je te les conseille si tu aimes le caramel au beurre salé...ils sont fameux!!


Faut te lancer , tu verras , c'est pas si compliqué !! Et puis tu as un bon prof à disposition....;


Bisous.

[Françoise]

Vous êtes toutes très gentilles à me faire saliver avec vos gourmandises.


Merci pour ces photos appétissantes et le reste que je découvre.


A bientôt.

[Mélissa]

Merci pour ton gentil commentaire , je suis ravie que mon blog te plaise et si tu aimes les gourmandises , tu es bien tombée...jadore ça moi aussi et je suis partageuse!!


Bonne soirée , à bientôt.

[jéromine]

la garniture est super belle elle semble super gourmande :)

[Mélissa]

Oui , elle était délicieuse , moëlleuse à souhait et très douce dans la bouche...


Merci.